Kumbakonam Filter 커피는 오랫동안 전 세계 수백만 명의 사람들에게 영감을 주는 맛있는 음료였습니다. 고대 에티오피아에서 유래한 커피는 오늘날 대중의 상상력을 사로잡고 일상 생활의 불가분의 일부가 된 찬사를 받는 “글로벌 음료”입니다. 2002년 저널 World Development에 게재된 Ponte Stefano의 연구에 따르면 전 세계에서 매일 22억 5천만 잔 이상의 커피가 소비되고 있으며 그 숫자는 매일 증가할 것으로 예상됩니다 고효!
쿰바코남은 남인도의 고대 사원 도시로, 활기찬 문화, 타의 추종을 불허하는 사원 디자인, 베텔 잎, 카르나틱 음악, 그리고 그것을 두드러지게 돋보이게 만든 시그니처 필터 로우 브루로 유명합니다. 그것은 그 웅장함, 균형, 강렬함, 그리고 끝맛 때문에 전 세계의 감정가들의 마음과 정신, 그리고 영혼을 사로잡은 로우입니다. 로우의 경이로움은 화려하지 않으면서도 그 풍미를 알릴 수 있다는 사실 속에 있지만, 그럼에도 불구하고 사람들이 섬세한 뒷맛으로 혀를 핥게 합니다. 이 도시의 또 다른 특징은 놀라운 변형으로 유사한 로우를 선보이는 데 있습니다. 패턴이 있는 다운 버전에서 순수한 우유, 쓴맛, 단맛, 진하고 모든 것을 포함한 1까지 다양한 종류가 제공되며, 모두 구매자의 변덕에 따라 맞춤 제작됩니다. 그러나 그것은 인공적이든 자연적이든 어떤 풍미도 섞이지 않은 그 자체로 서 있는 커피입니다.
Kumbakonam 필터 커피의 특징은 강렬한 뒷맛을 더하기 위해 섞인 치커리가 매우 적고 제조에 사용된 우유의 순도가 높다는 것입니다. 이상하지만 친절한 현실은 이 낮은 커피가 유래한 도시가 어떤 식으로든 시그니처 요리를 광고하거나 선언하지 않는다는 것입니다. 곳곳에 모방품이 있지만 Kumbakonam은 그 어느 것과도 관련이 없습니다.
커피 구조물의 학위를 설립하고 대중화하고 쿰바코남과 관련된 것을 만든 공로는 판차피케사 아이어라는 신사에게 돌아갑니다. 그는 커피 클럽이 있는 건물인 락슈미 빌라스의 소유주였습니다. 커피는 첫날 아침부터 늦은 저녁까지 끊임없이 흘러들어왔고, 우유는 건물 바로 뒤에 있는 소 헛간에서 기르는 유머 소에서 얻었습니다. 이야기에 따르면 커피 클럽은 너무나 인기가 있어서 어떤 여행자도 커피 클럽에서 커피를 사지 않고는 사원 도시를 떠나지 않았습니다.
비결은 우유에만 있는 것이 아니라 커피콩을 준비하고 요리하는 데에도 있습니다. 커피콩은 나무 불에 올려진 재료 냄비에서 쪼개지는 소리가 들릴 때까지 구워졌습니다. 콩은 일반적으로 치크마갈루르의 거친 땅과 나머지 지방에서 온 피베리, 로부스타 또는 농장 품종이었습니다. 커피콩에 보이는 윤활성 광택은 커피가 구워졌다는 신호였습니다. 그런 다음 매우 수동적인 핸드 그라인더로 분쇄했습니다.
오늘날에는 나무로 만든 스토브가 가스 스토브로 대