Sabich – 이스라엘 샌드위치

광고 몇 년 전, 텔아비브의 시민과 손님들은 사비치(sabich)라고 불리는 새로운 유행 별미에 주목했습니다. 그 당시에는 이곳을 방문하는 거의 모든 관광객이 이 곳을 시험해보고 싶어할 정도로 인기가 많을 것이라고는 아무도 몰랐습니다. 그래서 : sabich는 무엇입니까? 매콤한 가지와 완숙 계란, 피클을 넣어 만든 이스라엘식 샌드위치입니다. 매우 짭짤하고 풍미 있는 조합으로, 보통 피타 안에 속을 ​​채우고 인도 풍미에서 추출한 타히니 소스와 암바를 얹습니다. 이 요리는 이제 이스라엘에서 가장 좋아하는 길거리 음식 중 하나가 되었습니다.

그러나 사비치는 모든 사람에게 새로운 것이 아닙니다. 이라크 주민들은 1940년대와 1950년대에 텔아비브 교외 라마트 간으로 대규모로 이주할 때 사비치를 가지고 왔습니다. 1950년대와 1960년대에 상인들은 야외 노점에서 샌드위치를 ​​판매하기 시작했습니다. 샌드위치의 주요 이름과 그 유래는 많은 논쟁의 대상입니다. sabich -SBH-의 주요 문자는 아랍어로 “아침”을 의미합니다. 이라크 유대인들은 관례적으로 안식일 아침에 사비크를 먹었습니다. 그러나 샌드위치 이름의 주요 문자가 진미의 주요 성분인 salat, beizah, hazilim(샐러드, 계란, 가지)을 의미한다는 이론도 있습니다. 세 번째 이론은 이 음식의 이름이 원래 이스라엘 최초의 사비치 상점 창립자인 Sabich Tsvi Halabi의 이름을 따서 명명되었다는 것입니다.

샌드위치 이름의 역사는 논쟁의 여지가 있지만 큰 성공을 거두었습니다. 이스라엘에서 가장 인기 있는 길거리 음식 중 하나인 사비치는 텔아비브나 이스라엘의 다른 도시의 길거리 상점 어디에서나 볼 수 있습니다 광교맛집.

재료:

샌드위치
3/8인치 원형으로 자른 중간 가지 1개(½파운드)
2 ½ 티스푼. 올리브 오일, 브러싱용
4테이블스푼 준비된 후무스
피타 라운드 4개 또는 치아바타 롤과 같은 딱딱한 프렌치 또는 이탈리안 롤(각각 약 3온스)
제후그(zehug)와 같은 고추 양념이나 맛에 따라 다른 매운 소스(선택 사항)
암바 또는 기타 매운 피클과 같은 절인 망고 4-8조각(선택 사항)
타히니 소스

타히니 ¼컵, 잘 저어줌
1테이블스푼 레몬 주스
다진 마늘 1쪽(1티스푼)
잘게 썬 야채 샐러드

잘게 썬 로마 토마토 2개(1컵)

잘게 썬 페르시아 오이 1개(½컵)
2테이블스푼 다진 고수 또는 이탈리안 파슬리
2테이블스푼 다진 붉은 양파 또는 다른 양파
지침:

샌드위치를 ​​만들려면: 브로일러를 예열하세요. 호일을 깐 베이킹 시트에 가지 조각을 단층으로 배열합니다. 1 1/4 tsp로 가지를 닦으십시오. 원할 경우 기름을 바르고 소금과 후추로 간을 하세요. 4분 동안 굽고 주걱으로 뒤집은 다음 남은 1 1/4 티스푼을 솔질합니다. 기름을 바르고 4분간 더 굽거나 포크로 찔러 부드러워질 때까지 굽습니다.