거래소로서 CSCE는 커피 거래 가격에 대해 책임을 지지 않습니다. 그러나 이것이 하는 일은 거래자가 거래소에서 규정한 법률 및 규정에 따라 옵션 및 선물 거래를 할 수 있는 자유 시장 및 실질적인 장소를 제공하는 것입니다.
CSCE에 따라 거래되는 모든 옵션과 선물은 균일하며 등급, 배송 시간, 위치 및 수량은 일정한 요소입니다.
협상할 수 있는 유일한 항목은 가격이다. 거래소가 지지하는 환경으로 인해 커피 가격과 기타 참여 상품의 가격이 자연스러운 수준에 도달할 수 있습니다. 이는 흔히 ‘가격 발견’이라고 불리는 움직임입니다.
커피 선물 거래는 주로 기상 조건에 따라 공급이 상대적으로 풍부하기 때문에 수요가 많습니다. 이것이 커피가 주로 아열대 기후 지역에서 재배되는 이유입니다.
날씨는 세계 커피 공급을 결정하는 데 가장 큰 영향을 미치는 요소 중 하나입니다. 날씨 외에도 거래 시장의 커피 가격은 소비자의 취향과 요구에 따라 달라집니다.
가격 변동이 정상적인 수준일 때 커피 수요는 비탄력적인 것으로 간주됩니다. 이것이 수반하는 것은 커피 가격이 올라도 사람들이 반드시 커피 섭취량을 줄이는 것은 아니며, 커피 가격이 하락하더라도 소비자들 또한 크게 다르게 반응하지 않는다는 것입니다. 그러나 증가폭이 상당히 크면 1977년과 1976년에 일어난 것처럼 수요도 그에 비례하여 감소할 가능성이 있습니다.
따라서 커피 가격은 Exchange 플로어에서 대중의 합의에 의해 결정됩니다. 이를 ‘공개 항의’라고 하며, 모든 거래가 투명하고 경쟁적으로 완료된다는 확신을 주기 위해 거래자들이 소리내어 입찰합니다. ‘공개 호가’ 내에서 모든 참가자에게는 가능한 최상의 가격으로 판매하거나 구매할 수 있는 기회가 제공됩니다. 그 후, 거래소는 결정된 가격을 세계 여러 지역에 배포합니다.