최종 제품이 어떻게 생겼으면 하는지에 대한 아이디어를 가지고 예쁜 스쿼시를 선택하세요. 선택할 때 주의해야 할 사항은 다음과 같습니다.
모양이 잘 균형 잡혀 있어야 하며, 평평한 표면에 수평으로 놓여야 하며, 선택한 용기를 담을 수 있을 만큼 넓고 깊어야 합니다.
선택할 수 있는 스쿼시 종류가 많이 있습니다. 스쿼시가 예쁘지만 도토리 스쿼시처럼 바닥에 뾰족한 점이 있는 경우, 뒤집어서 위가 바닥이 되도록 하고 이런 식으로 사용할 수 있다는 점을 명심하세요.
식료품점에는 종종 조미료 바 또는 기타 음식을 포장해서 판매하는 곳과 올리브나 절인 고추 등을 집으로 가져가는 데 사용하는 뚜껑이 달린 작은 플라스틱 용기가 있습니다. 이러한 용기 중 일부는 호박에 딱 맞는 크기입니다. 일부 플라스틱 용기는 가장자리에 너무 높거나 두꺼운 립이 있으므로 호박 안에 어떤 용기를 넣는 것이 가장 좋을지 생각해보세요. 호박이 쇼의 스타가 되어야 합니다. 아이디어는 플라스틱 용기를 비교적 눈에 띄지 않게 만드는 것입니다. 작은 유리 또는 세라믹 용기도 사용할 수 있습니다. 플라스틱 조미료 용기의 가장 좋은 점은 파티가 끝나면 용기에 뚜껑을 덮을 수 있으므로 남은 음식을 쉽게 꺼내서 보관할 수 있다는 것입니다.
스쿼시 윗부분을 마커로 따라가서 그릇이나 용기의 입구보다 작은 구멍을 정의합니다. 너무 작게 시작해서 점차 넓히는 것이 좋습니다. 스쿼시 윗부분을 꺼내고 큰 숟가락으로 모든 씨앗과 실을 긁어내어 내부를 비교적 매끈하게 둡니다. 날카로운 칼과 숟가락을 사용하여 살을 긁어내면서 윗부분 가장자리를 조금씩 넓힙니다. 용기가 안에 들어갈 때까지 너비를 계속 테스트합니다. 가장 꽉 조이는 가장자리를 확인하고 작업합니다. 윗부분 구멍이 용기를 반쯤 밀어 넣을 만큼 충분히 커지면 용기가 안으로 꼭 들어갈 때까지 스쿼시의 내부 살을 긁어내기 시작합니다. 스쿼시를 며칠 동안 보관할 경우 곰팡이가 생기지 않도록 매우 순한 표백제 용액으로 스쿼시를 헹굽니다. 표백제 비율을 매우 낮게 유지하고 철저히 헹굽니다. 표백제 향이 너무 강하면 휴일 음식이 매력적이지 않습니다.
완성된 그릇을 살사, 과카몰리, 디핑소스, 사탕, 견과류 또는 크래커에 놓으세요. 그린 오아시스나 스티로폼을 사용하면 꽃이나 기타 가을 또는 겨울 장식에 사용할 수 있어 프레젠테이션을 완전히 새로운 수준으로 끌어올릴 수 있다는 점을 명심하세요.