먼저 인정해야 할 점은 요리, 특히 원래 문화에서 다른 곳으로 이동한 음식이 구속과 사회적 관습에 저항한다는 것입니다. 일부 고객은 특정 요리를 선호하지 않을 수 있지만 셰프가 일부 사람들이 좋아하는 맛, 질감 및 영양소를 결합하기 위한 합리적인 근거를 제공할 수 있다면 이는 목표를 달성한 것입니다 건대 술집 .
좀 더 실험적인 요리를 ‘퓨전 음식’이라고 부르는 것은 마치 재치 있는 마케팅처럼 보일 수도 있습니다. 그러나 그것은 신세계 탐험가들이 향신료와 감자를 유럽으로 가져갔을 때 일어난 일과 다르지 않습니다. 르네상스 사람들은 새로운 음식 선택을 좋아했습니다.
치즈는 이 점을 설명하는 좋은 방법입니다. 치즈는 주로 서양식 식단의 필수품이지만 중국의 외딴 마을에 치즈를 가져가면 혐오감을 느낄 것입니다. 결국 치즈는 정의상 부패하는 유제품입니다. 그러나 프랑스에서는 프로마쥬가 사실상 예술 형식입니다(그러나 잘게 썬 아메리칸 치즈를 프랑스 생선 타코에 넣으면 경멸적인 신성함을 기대할 수 있습니다).
하지만 여기는 미국입니다. 레스토랑과 홈 셰프, 특히 미식가 타코 케이터링 업체는 좀 더 개방적인 마음을 갖고 있습니다.
타코가 사실인데 이것을 어떻게 넣을까요? – 약 100년 전 국경을 넘어 북쪽으로 발전한 이후로 이 훌륭한 요리를 터무니없이 우스꽝스럽게 표현하여 안목 있는 식사자들을 기쁘게 할 것이라는 의미는 아닙니다. 약간의 역사적 배경을 가지고 창의력을 통해 생각하는 것이 도움이 됩니다.
멕시코의 멕시코 타코에 사용되는 진정한 멕시코 치즈부터 시작해보세요. 이는 지역에 따라 다르지만 목록의 상위에는 Cotija(부서지거나 강판에 간 것) Anejo, Enchilado, Chihuahua, Penela, Queso Asadero 및 Queso Fresco가 있습니다. 모바일 타코 카트 케이터링 회사는 약 100년 전 텍사스와 캘리포니아에 등장했을 때 이 부분을 바로 잡았습니다.
해당 목록에 표시되지 않는 것은 체다, 스위스, 브리, 고다 또는 아메리칸 치즈 제품입니다. 어떤 사람들은 몬테레이 잭(Monterrey Jack), 파마산(Parmesan), 모짜렐라(Mozzarella)가 상당히 좋은 대체품이 된다고 주장합니다.
미식가 웹사이트에서 그리스식 페타(삼겹살, 파인애플, 민트 포