예를 들어, 프렌치 프레스를 위해 커피를 갈기만 한다면 그라인더로 커피를 아주 고운 가루로 갈 필요는 없습니다. 그러나 너무 많은 미세한 먼지를 발생시키지 않는 모델을 선택해야 합니다. 미세한 먼지는 커피를 망칠 수 있습니다. 반면에 에스프레소 그라인더를 찾는다면 가장 적합한 커피 그라인더는 커피를 아주 고운 가루로 매우 일관되게 갈 수 있는 모델이 될 것입니다. 또한 그라인더가 아주 작은 단위로 분쇄 크기를 변경할 수 있도록 하는 것도 중요합니다.
오늘날 시중에는 다양한 그라인더가 많이 있습니다. 그러나 진지한 커피 애호가라면 버 그라인더만이 진지하게 고려할 만합니다. 블레이드 그라인더가 선택의 영역에서 제외되면 버 커피 그라인더에는 여전히 엄청난 수의 변형이 있습니다. 어떤 사람들은 버 그라인더가 내장된 전자동 에스프레소 머신을 선호하고, 다른 사람들은 사용과 청소가 번거롭다고 생각합니다. 완전한 유연성을 위해서는 별도의 기기가 가장 좋습니다.
버 커피 그라인더에는 플랫 버와 원뿔형 버의 두 가지 종류가 있습니다. 두 유형 모두 고정 버와 전기 모터에서 회전하는 두 번째 버가 있으며, 일부 모델에서는 팔로 크랭크를 돌리는 힘으로 회전합니다. 원두는 두 버 사이에 떨어져 분쇄됩니다. 분쇄의 고운 정도는 버 사이의 거리에 따라 결정됩니다. 원뿔형 버는 일반적으로 저속 기어 감속 그라인더에 사용됩니다.
그렇다면 당신에게 가장 좋은 커피 그라인더는 무엇일까요? 그것은 당신이 갈고 싶은 원두의 양, 당신의 스타일, 그리고 당신의 예산에 달려 있습니다. 몇 가지 옵션은 다음과 같습니다:
* 저급 그라인더(200달러 미만)
많은 가정용 커피와 에스프레소 음용자에게는 기본 버 그라인더가 효과적입니다. Baratza Maestro와 Baratza Virtuoso는 모두 해당 분야에서 두드러집니다. Capresso Infinity와 Breville Ikon도 살펴볼 가치가 있습니다. 많은 사람을 위해 원두를 갈고 싶지 않고 핸드 그라인더의 고전적인 모습을 좋아한다면 Zassenhaus에서 매력적이고 신뢰할 수 있는 모델을 여러 개 제조합니다.
* 중간 범위 그라인더(200~350달러)
전문 에스프레소 아티스트의 경우 중간 범위 그라인더는 수년간 사용해도 정확하고 매우 조절 가능한 분쇄를 제공할 수 있습니다. Gaggia MDF는 대중의 호평을 받고 있으며 Rancilio Rocky도 마찬가지입니다. 사용자들은 Rocky가 15년간 집중적으로 사용해도 여전히 안정적으로 작동한다고 보고합니다.
* 하이 레인지 그라인더(350달러 이상)
이 범위의 모델은 프로슈머/상업용 그라인더입니다. Mazzer Mini는 무단 그라인드가 있는 중량급 기계입니다. 이 그라인더는 널리 호평을 받고 있습니다. 이 범주에서 또 다른 훌륭한 선택은 Macap M4(또는 동일한 모델이지만 호퍼가 더 높은 M5)입니다.